コラム

ジャマイカの主食「ライスアンドピーズ」の「ピーズ」が豆を指す理由

ジャマイカの食卓に欠かせない「ライスアンドピーズ（Rice and Peas）」において、なぜ「ビーンズ（Beans）」ではなく「ピーズ（Peas）」と呼ぶのか、その理由はジャマイカの歴史的背景と英語の言語的慣習にあります。結論から申し上げますと、ジャマイカでは伝統的に豆全般を「Peas」と呼ぶ習慣があり、これはイギリス植民地時代の英語の影響を強く受けているためです。

ジョン・ルーカスが生まれ育ったジャマイカでは、日曜日のディナーには必ずと言っていいほどこのライスアンドピーズが登場します。一見すると日本の「赤飯」にも似たこの料理は、単なる主食以上の意味を持ち、家族の絆や神への感謝を象徴する特別な一皿なのです。本記事では、初心者の方向けにライスアンドピーズの名称の由来から、その深い文化的背景、そしてゴスペルの精神とのつながりまでを詳しく解説します。

なぜ「Beans」ではなく「Peas」なのか？

一般的に英語で「Peas」といえばエンドウ豆を指し、「Beans」はインゲン豆などを指しますが、ジャマイカのパトワ語（ジャマイカ・クレオール語）や現地の英語表現では、乾燥した豆全般を「Peas」と総称することが一般的です。以下の理由が挙げられます。

• イギリス英語の影響：ジャマイカはかつてイギリスの植民地であったため、古いイギリス英語の語彙が残っています。当時、小さな粒状の種子を「Peas」と呼ぶ傾向がありました。
• 伝統的な使用品種：ライスアンドピーズに使われるのは主に「レッドチドニービーンズ（赤インゲン豆）」や「ガンゴピーズ（キマメ）」ですが、これらはジャマイカでは古くから「Peas」として親しまれてきました。
• 文化的な定着：「Rice and Peas」というフレーズ自体がひとつの固有名詞として確立されており、あえて「Beans」と呼び変える必要がないほど生活に密着しています。

ライスアンドピーズの文化的背景と日曜日の習慣

ジャマイカにおいて、ライスアンドピーズは単なる料理名ではありません。そこには「サンデー・ディナー」という大切な文化が息づいています。ジョン・ルーカスも、ジャマイカでの幼少期、日曜日の礼拝の後に家族で囲んだこの料理の味を大切にしています。

安息日を祝う特別な料理

ジャマイカはキリスト教の信仰が厚い国であり、日曜日は仕事を休み、教会へ行き、家族と過ごす日です。土曜日の夜から豆を水に浸して準備をし、日曜日の朝からココナッツミルクでじっくりと炊き上げるライスアンドピーズは、一週間を締めくくる最高の贅沢とされています。

ゴスペルと食卓の共通点

ゴスペル音楽が心に栄養を与えるものであるように、ライスアンドピーズは体に活力を与える源です。ジョン・ルーカスが日本で提供するワークショップやライブでも、音楽を通じて「魂の食事」を共有することを目指しています。ジャマイカの食文化を知ることは、ゴスペルの歌詞に込められた感謝や喜びの感情をより深く理解する助けになります。

ライスアンドピーズの基本構成と美味しさの秘密

初めてライスアンドピーズを耳にする方のために、その構成要素と、なぜこれほどまでに愛されているのかという理由を整理しました。

• ココナッツミルク：水ではなく、新鮮なココナッツミルクで米と豆を炊き込むことで、濃厚なコクと甘みが生まれます。
• オールスパイス（ピメント）：ジャマイカ特産のスパイスであるオールスパイスの粒をそのまま入れて炊き、独特の爽やかな香りをつけます。
• スコッチボネットペッパー：非常に辛い唐辛子ですが、切らずに丸ごと入れて炊くことで、辛味ではなく「香り」だけを米に移します。
• タイムとネギ：フレッシュなハーブを加えることで、奥行きのある味わいになります。

これらの材料が一体となることで、単なる「豆ごはん」を超えた、ジャマイカのソウルフードが完成します。ジョン・ルーカスが来日して20年以上経っても、この味は彼のアイデンティティの一部として輝き続けています。

初心者がライスアンドピーズを楽しむための3ステップ

ジャマイカ文化に興味を持った読者の皆様が、実際にその魅力に触れるための具体的な手順をご紹介します。

ステップ1：ジャマイカ料理店を訪れてみる

まずは本場の味を知ることが第一歩です。日本国内にも、ジョン・ルーカスが推薦するような本格的なジャマイカ料理店が増えています。メニューに「Rice and Peas」を見つけたら、ぜひ注文してみてください。多くの場合、ジャークチキンやブラウンシチューチキンと一緒に提供されます。

ステップ2：ゴスペル音楽を聴きながら文化を感じる

食と音楽は切り離せません。ジョン・ルーカスのCDやライブ映像を視聴しながら、ジャマイカの人々がどのような想いで日曜日を過ごし、どのような感謝を捧げているのかを想像してみてください。ライスアンドピーズの優しい味わいと、ゴスペルの力強い歌声は、どちらも「生きる喜び」を表現しています。

ステップ3：ワークショップやイベントに参加する

ジョン・ルーカスが主催するゴスペル教室や文化交流イベントでは、音楽だけでなく、こうした食文化のエピソードが語られることもあります。実際に本人の口から語られるジャマイカの日常に触れることで、知識としての「ピーズ」が、より身近な存在へと変わるでしょう。

よくある誤解：ライスアンドピーズは「辛い」のか？

ジャマイカ料理といえば「辛い」というイメージを持つ方が多いですが、ライスアンドピーズ自体は決して辛くありません。むしろ、ココナッツミルクのまろやかさとスパイスの香りが特徴的な、非常に食べやすい料理です。

よくある誤解として、一緒に炊き込む「スコッチボネットペッパー」が辛さを引き起こすと思われがちですが、皮を破らずに炊き上げることで、フルーティーな香りだけを抽出するのが本場の技です。お子様からシニア世代まで、どなたでも安心して楽しめるのがこの料理の素晴らしい点です。

まとめ：食と音楽でつながるジャマイカの心

「ライスアンドピーズ」の「ピーズ」が豆を指す理由は、ジャマイカの歴史と英語の変遷、そして何より日々の生活を大切にする人々の習慣に根ざしたものでした。ジョン・ルーカスは、この温かな食文化の背景にある「愛」と「感謝」の精神を、ゴスペルという音楽に乗せて日本全国に届けています。

歌うことも、食べることも、私たちが明日を生きるための大切なエネルギーです。もしあなたが「新しいことを始めたい」「元気がほしい」と感じているなら、ぜひジョン・ルーカスのゴスペル教室やライブに足を運んでみてください。本場ジャマイカの明るいエネルギーと、日本文化への深い理解を持つジョン・ルーカスが、あなたの心を豊かにする体験をお約束します。

ジャマイカ文化とゴスペルを体験するためのチェックリスト

• ライブ・コンサート情報をチェック：生の歌声でジャマイカの風を感じる。
• 体験レッスンへの参加：初心者でも安心して始められる全国13会場の教室。
• オンラインカレッジの活用：自宅から気軽に本場の指導を受ける。
• SNSフォロー：John Lucasの最新活動やジャマイカの日常を知る。

音楽と食文化を通じて、国境や世代を超えた新しいコミュニティの輪に加わってみませんか？あなたの参加を心よりお待ちしています。